超加工食品によって心臓病増加

超加工食品とは？

原材料がほとんど分からなくなるほど、工業的な技術や添加物を使って高度に加工された食品のことです。

超加工食品の特徴として、甘みに果糖ブドウ糖液糖、風味に加水分解たんぱく質、日持ちに植物性脂肪が多用されます。また、添加物（香料、着色料、乳化剤、人工甘味料、保存料）が多く使用されます。

研究

フランス人10万人以上の前向きコホート研究

                 BMJ. 2019 May 29:365:l1451.

超加工食品の摂取量が10％増えると冠動脈疾患リスクが13%増加しています。

加工度の高いものを避け、自然なものを取り入れましょう。

 

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